Ziemniaki obierane - czy to konieczne?
Ziemniaki są jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Mają wiele do zaoferowania pod względem wartości odżywczych, ale także dochodzą do nas różne informacje na tem znajduje się większość składników mineralnych i błonnika. Przed podjęciem decyzji, czy obrać ziemniaki czy nie, warto się zastanowić, jakie korzyści można zyskać, zachowując ich skórkę.
Nieobierane ziemniaki mają więcej błonnika, co przyczynia się do lepszej pracy układu pokarmowego. Skórka ziemniaka zawiera również ważne minerały, takie jak potas, żelazo i witamina C. Warto również wiedzieć, że większość witamin znajduje się tuż pod skórką. Przy odpowiednim przemywaniu, ziemniaki nieobierane mogą być zdrowym i pełnowartościowym dodatkiem do naszych posiłków.
Pamiętajmy jednak, że nieodwracalne zanieczyszczenia, takie jak pestycydy lub zbyt zanieczyszczone gleby, mogą osadzić się na skórze ziemniaka. Dlatego też, warto wybrać produkty ekologiczne lub dokładnie umyć tradycyjne ziemniaki przed gotowaniem.
Jak przygotować ziemniaki i zachować wartości odżywcze?
Kiedy zadecydujemy się obierać ziemniaki, warto pamiętać, jak przygotować je w sposób, który minimalizuje utratę wartości odżywczych. Ważne jest, aby użyć odpowiednich narzędzi, takich jak ostrze noża, które usunie tylko cienką warstwę skóry. Pozwoli to zachować większość składników odżywczych wewnątrz warzywa.
Po obieraniu, ziemniaki należy jak najszybciej gotować, aby ograniczyć utratę wartości odżywczych. Można również użyć wody gotującej do przemywania ziemniaków przed obieraniem, aby usunąć nadmiar brudu i zanieczyszczeń.
Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób gotować ziemniaki, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, najlepszą metodą jest gotowanie na parze lub gotowanie krótkotrwałe. Dzięki temu ziemniaki będą miękkie, a jednocześnie zachowają większą część swoich wartości odżywczych.
Usprawnienie procesu obierania ziemniaków
Obieranie ziemniaków może być czasochłonne i uciążliwe. Dlatego warto poszukać skutecznych sposobów, które pomogą nam usprawnić ten proces.
Jednym z pomysłów jest użycie specjalnych narzędzi, takich jak obieraczka do warzyw. Dzięki temu obieranie staje się szybsze i bardziej skuteczne. Wystarczy odpowiednio przygotować ziemniaki - oczyścić je z ewentualnych zanieczyszczeń i umieścić w obieraczce. Dzięki ostremu ostrzu narzędzia, skórka zostanie skutecznie usunięta.
Innym sposobem jest wcześniejsze sparzenie ziemniaków. Zalej ziemniaki wrzątkiem na kilka minut, a następnie odcedź i schłodź. Skórka stanie się bardziej elastyczna, co ułatwi jej usunięcie podczas obierania.
Pamiętajmy, że jeśli decydujemy się na obieranie ziemniaków, warto wykorzystać skórkę i inne części, które zazwyczaj są odrzucane. Można je użyć do przygotowania pysznego bulionu warzywnego lub dodać do innych dań, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.